★コロンバ とは 

イタリア製のステンレスオイルポット（500cc）です

オリーブオイルの保存に最適なオールステンレスのオイルポットです。

ステンレス性のポットは遮光性が高く、オイルが酸化しにくいのが特徴です。

液だれがし難く、オイルをスムーズに注ぐことが出来ます。

またイタリアらしいデザインがキッチンはもちろん食卓もお洒落にしてくれます。

イタリア製のステンレスオイルポット（500cc）

オリーブオイルの保存に最適なオールステンレスのオイルポットです。

ステンレス性のポットは遮光性が高く、オイルが酸化しにくいのが特徴です。

液だれがし難く、オイルをスムーズに注ぐことが出来ます。

またイタリアらしいデザインがキッチンはもちろん食卓もお洒落にしてくれます。

南イタリア田舎の食生活は，スローフードの原風景。ワイン・オリーブオイル・ソーセージはすべて自家製。

アドリアーナ先生の実家を中心に、イタリアならではの食生活、文化などを紹介しています。

★毎日食べても飽きない理由

★旬のトマトを一年中食べる方法
★オリーブオイルのお話
★イタリアのチーズをご紹介
★エスプレッソのバリエーション・・・

その他、イタリア家庭ならではの家庭料理の秘密を教えます。
家庭料理レシピつき！

南イタリア家庭料理の入門書。

季節ごと12品の前菜、パスタ、メイン、野菜、ドルチェのレシピをわかりやすく紹介しています。

ご自宅でも簡単にできる、フルカラーでレシピもついたイタリア式離乳食本です

「離乳食についてイタリアの考え方は、まだぜんぜん出来上がっていない赤ちゃんの胃や腸を6ヶ月〜1年かけて

健康で健全な少年少女の消化器に作り上げて行くための大事なステップであるということをとても強く意識した考え方です。

月齢で食べて良いものと悪いものがあります

消化器が未成熟なうちに食べてはいけない食品を避け、徐々に食材を増やし

１年かけてほとんどの食材を食べられるようにするというイタリア小児科学会が推奨するアプローチ。

味覚の発達を助けると同時に様々なアレルギーの予防にも効果的であることからも注目されています。

栄養分がとけ込んだ野菜のお出汁

イタリアの離乳食は野菜のお出汁（スープ）作りから始まります。栄養分がとけ込んだ野菜スープをふんだんに使います。

出汁をとった食材も少しずつ与えていきます。

オリーブオイルとパルミジャーノ
イタリアの離乳食はとにかくオリーブオイルとパルミジャーノをふんだんに使います。

それぞれ小さじ1杯で、赤ちゃんが必要とする１日分のポリフェノールと１日分のカルシウムを与えることができるのです。

オリーブオイルはオイルと名がつくので心配になりますが、含まれる脂肪酸の構成比はほぼ母乳と同様ですし

パルミジャーノはお塩を使えない離乳食に、大人が食べてもおいしく思えるほどの十分なコクを与えてもくれるのです。

Baby Pappa:赤ちゃんのためのおいしいレシピは、

レッスン１の「６ヶ月になったら」から始まり

「7〜8ヶ月」 「9〜10ヶ月」 「11〜12ヶ月」

そして「満１歳になったら」まで５段階でイタリアの離乳食を紹介しています。

＜ミモザロール＞  Rotolo mimosa

3月8日は女性の日。イタリアでは、ミモザの花を女性に贈る習慣があります。

そんなミモザの花をモチーフにした、ミモザケーキをロールケーキにアレンジ。

濃厚なカスタードクリームをたっぷり。春色のドルチェです。 

ご購入後に

＜うずらの卵とソラマメのポルッペティーネ＞  Polpettine di carne e feve con ovetti

ポルッペティーネは小さな肉団子。

カットすると、うずらの卵の黄色とソラマメのグリーンが春らしい一品です。

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＜ひよこ豆粉のニョッキ＞  Gnocchi di farina di ceci

乾燥ひよこ豆の粉で作ったニョッキに、スナップエンドウの春ソースを合わせました。

難しいと思われがちがちなニョッキですが、コツさえ掴めれば手軽に作ることができます。

動画では細かくていねいにお伝えしていますので、ぜひ作ってみてください。

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＜いちごのヘーゼルナッツタルト＞ Crostata di nocciole alle fragole

タルト生地にジャムを詰めたイタリアの焼き菓子の定番 です。

生地の中にヘーゼルナッツの粉を練り込んで、香ばしい味わいにしました。

型で抜いた生地を並べる可愛い飾り付けは、最近イタリアで人気です。

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＜トレヴィスのタルト＞ Torta salata al radicchio

冬野菜トレヴィスとポロネギをたっぷり使ったヘルシーな塩味のタルト（パイ）です。

冷凍パイシートを使うことで手軽に作ることができます。

出来立てはもちろん、時間がたっても美味しくお召し上がりいただけるので、お弁当にもおすすめです。

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＜モンゼーゼ風のリゾット＞ Risotto alla monzese

ブリアンツァ・Brianza地方（ロンバルディア州の北西部、ミラノの北、コモ湖の南一帶）モンツァ・Monza地方のリゾットです。

サフランとサルシッチャを使った旨味溢れる味わいは、ミラノ風にも勝る味わいです。

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＜ゼルテン　トレンティーノ＞ Zelten torentino

イタリアには、ナターレをお祝いするお菓子が地方ごとにたくさんあります。

ゼルテンは、トレンティーノ地方の伝統的なナターレのお菓子。

生地の中には、ドライフルーツやナッツをたっぷり焼き込み、

上にはお花や星などナターレの飾り付けをするのもイタリアらしいお菓子です。

日持ちもするので、年越しまでゆっくりとお楽しみいただけます。

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＜キノコとジャガイモのルスティコ＞ Rustico ai funghi e patate

ルスティコはイタリアのキッシュ。

パイ生地に包まれた、キノコとジャガイモは子供から大人まで大好きな味です。

パーティーにもおすすめです。

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＜トレビスとゴルゴンゾーラのスップリ＞ Suppli al radicchio e gorgonzola

スップリは、ローマ地方のライスコロッケ。

トレビスとゴルゴンゾーラの組み合わせは、ワインとの相性抜群です。

スップリのリゾットの作り方から、揚げ方のコツまでしっかりお伝えします。 

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＜ライムとココナッツのビスケット＞

 外はサクサク、中はしっとり。ライムとココナッツがたっぷり入った夏らしいビスケットです。

チョコチップがアクセントになっています。

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＜ 赤ピーマンの詰め物　トマト風味 ＞

赤ピーマンの中にマッシュしたジャガイモ・リコッタチーズ・ハーブなどを詰めました。

さっぱりとしていながら奥深い味わいです。

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とレモンのリゾット ＞

 夏にぴったりの爽やかなレモン風味のリゾットです。

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＜ ティラミスのセミフレッド ＞

 イタリア生まれのデザート「セミフレッド」。

「セミ＝半分」「フレッド＝凍った」というその名の通り、「半分凍った」ようなやわらかい食感が特徴です。

今回はそんなセミフレッドを人気のティラミス味に仕上げました。

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＜ ズッキーニのスキアッチャータ ＞

スキアッチャータとはパン生地にチーズやハム、季節の野菜を挟み、パイのような形にしてオーブンで焼いたシチリアの名物です。

今回はパン生地ではなく、ズッキーニをすり下ろした生地にたっぷりのチーズを加えオーブンで焼き上げました。

しっかりしたボリュームと満足感がありながら、重くないのでパクパクとお召し上がり頂けます。

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＜ ツナとレモンのルッコラソースパスタ ＞

 さっぱりしていながら深みのあるルッコラペーストがツナと良く合います。

レモンが爽やかな風味を加えて初夏にぴったりなパスタです。

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(1)レシピ　(2)オンラインレッスンのパスワード

をお送りさせて頂きます。

＜プルーンのケーキ＞

 アーモンドパウダーをたっぷりと使ったコクのある生地と生のプルーンの酸味が絶妙なハーモニーのケーキです。

上に散らしたスライスアーモンドの香ばしさが、良いアクセントになっています。

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＜パンザネッラ＞

 トスカーナ（特にフィレンツェ）の郷土料理。元々は古くなったパンを美味しくいただく為に考えられたイタリアらしいアイデア料理です。

さっぱりとしていながら、しっかりとボリュームがある一皿は、真夏におすすめです。

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＜ 米ナスのクスクス詰め ＞

 北アフリカが発祥のクスクス。

モロッコやアフリカ、フランス料理のイメージ強いですが、

イタリア、特にシチリアでは日常的に食べられています。

今回は、米ナス・ズッキーニ・トマトなど、たっぷりの夏野菜と合わせた夏向きのレシピをご紹介します。

難しいと思われがちな、クスクスの蒸し方もしっかりお伝えします。

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＜イチジクとクルミのケーキ＞

生のイチジクを生地にたっぷりと使った優しい味わいのケーキです。

クルミが程よいアクセントになっています。

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＜サフラン風味のスカッロッピーネ＞ 

フライパン１つで出来る豚肉の蒸し焼き料理です。

サフランを加えることで、おもてなしにもおすすめ。

柔らかく仕上げるコツをお教えします。

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＜ナス詰めのカンネローニ＞ 

ナスとリコッタチーズを詰めたさっぱりとしたカンネローニです。

手打ちのカンネローニの味わいをお楽しみいただけます。

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＜栗の粉のクレープ　マスカルポーネ添え＞

 Crepe di farina di castagne con mascarpone e nutella

イタリア人の大好きな『栗』

その栗の粉をたっぷり使った栗の甘味と香りが広がる、ちょっとお洒落なクレープです。

クレープの焼き方、包み方を丁寧にお伝えします。

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＜サーモンとさやえんどうのフリッタティーネ＞ Frittatine di salmone al timo e taccole

フリッタティーネは小さな卵料理。

このレシピでは、オーブンを使って失敗なく作り上げます。

スーパーでも手に入る鮭が、ご馳走やおもてなし料理にもなる、おばあちゃん直伝のレシピです。

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＜カボチャとひよこ豆のスープ＞ Zuppa di zucca e ceci

イタリアのzuppa(スープ）は、『具沢山な食べるスープ』。

日本でも手に入りやすくなった、バターナッツカボチャとひよこ豆、

イタリア野菜のビエトラやカーヴォロ・ネーロの代わりに、青梗菜を合わせました。

野菜本来の美味しさを引き出すコツをお伝えします。

ご購入後に

イタリア製 直火式エスプレッソメーカーです

1人分のエスプレッソを入れることが出来る直火式のエスプレッソメーカーです。

短時間で簡単に1人分が作れるので、気軽に美味しいエスプレッソを楽しめます。

 また蓋の部分が透明になっている為、抽出したエスプレッソの分量がひと目で

分かり大変便利です。