2023年収穫　Vallone エクストラバージン・オリーブオイル 1L | 非加熱搾油 [OE001-23]

販売価格: 5,000円(税別)

(税込: 5,400円)

この商品は軽減税率の対象です。

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商品詳細

内容量：オリーブオイル１L　(2023年収穫)

原産国：イタリア

【ヴァッローネ家のオリーブオイルは】

手摘み（Raccolto da Gennaro Vallone）
オリーブを機械で摘む生産者が増える中、ヴァッローネ家のオリーブオイルは、家長であるジェンナーロとその家族たちによる手摘みです。

傷がついたオリーブはそこから酸化が始まり品質が落ちてしまいます。

品質を守るためには、傷が無いことを確認しながら摘むことのできる手摘みが最良の方法です。

伝統的な搾油方法

ヴァッローネ家のオリーブオイルは大きな石臼のような圧搾機を使って昔ながらの手法で搾油しています。

ヴァッローネ家のオリーブオイルは、すべてヴァッローネ家の農園に実ったオリーブだけで出来た文字通りの

シングル・エステート（単一農園）のエクストラバージン・オリーブオイルです。

収穫したオリーブは、ちょうど日本で言う農協のような共同施設の圧搾機を使いジェンナーロが自らの手で搾油しています。

収穫から搾油まですべてをジェンナーロ自らが行うことで、オリーブオイルの大敵と言える酸化を防止しています。

コールドプレス（Spremitura a Freddo）

当然ですが、オリーブやオリーブオイルは高温にすると劣化します。

このため圧搾時などに30度以上の熱をかけていないオリーブオイルにだけFreddo（コールドプレス）の表記が許されます。

ヴァッローネ家のオリーブオイルはもちろんFreddo（コールドプレス）です。